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美味蒸鱼糕富含蛋白质和DHAQ弹鲜滑又美

2019-09-13 04:02:06来源:励志吧0次阅读

  鱼肉低脂肪、高蛋白,非常适合作为宝宝辅食哈。前几天刚刚做好芝士鱼肠,今天做滑嫩美味的蒸鱼糕。超软嫩黄金鱼虾芝士肠,高蛋白,补脑又补钙的手指食物!将鱼肉提前用柠檬汁腌制去腥,加上香菇、西兰花,就可以上锅蒸啦。

  肉低脂肪、高蛋白,非常适合作为宝宝哈。 前几天刚刚做好芝士鱼肠,今天做滑嫩美味的蒸鱼糕。 超软嫩黄金鱼芝士肠,高蛋白,又补钙的手指食物! 将鱼肉提前用柠檬汁腌制去腥,加上香菇、西兰花,就可以上锅蒸啦。 鱼肉富含,非常有利于宝宝大脑发育,蒸完后口感Q弹鲜滑,切片后直接用手抓着吃就行。 一次如果做多了,可以取部分放冰箱冷冻,但小宝宝吃越新鲜越好,所以不建议一次做太多哈。 适合宝宝年龄:10个月以上 难度:易 用具:刀、砧板、料理棒、蒸锅 小芽营养问答 食物去腥: 宝宝追求清淡饮食,不能放太多调味剂,所以去腥味建议用天然的食材。 有特殊气味的食材都可以避腥,日常小芽都用以下食材:

  洋葱、香菇、柠檬、芹菜、、番茄 》可以稍稍加点调味,周岁以下不加盐。 》如果宝贝对蛋清,换成40g左右清水。 》如果没有柠檬的,建议多加一些香菇、洋葱等自身味道比较明显的配菜,都可以较好去腥。 操作步骤图 1、准备好所有食材,将鳕鱼/龙利鱼洗净切片,干香菇提前泡发。 2、滴入柠檬汁,加入少许盐,腌制15分钟去腥。 》如果没有柠檬的,建议多加一些香菇、洋葱等自身味道比较明显的配菜,也可以较好去腥。 、开水入西兰花,焯水,取出。 4、将干香菇和西兰花切碎备用,如果宝贝较小,这一步需要剁再碎一点哈,可以直接放入料理机中和鱼肉一起搅拌。 5、把鱼肉、蛋清一起放入料理机,用料理机搅拌成如图状态,转移至大碗中。尽量多搅拌几下,细腻点会更好吃。 》如果宝贝对蛋清过敏,换成40g左右清水,不过加蛋清成品口感会更加柔软嫩滑,只要不过敏,建议加蛋清。 6、然后加入玉米淀粉,用筷子顺时针充分搅拌至上劲,多加搅拌哈,上图就是最终的肉泥状态,成团有一定的韧性。 》之前腌制的时候已经加了少许盐,这里可以不加。 7、加入香菇西兰花碎,依旧用筷子顺时针搅拌混合均匀。 8、准备蒸碗,在表面刷点油,这样等会较好脱模,放入搅拌好的鱼肉,上面用勺子摊平,如果较黏,勺背蘸点清水哈。 9、提前准备好蒸锅,将水烧开,放入,建议上面覆盖耐高温保鲜膜,不然会有较多水蒸气,上锅先蒸分钟左右。 》容器中不要装太满,蒸的时候鱼糕还会膨胀一些的哈。 10、然后将两个蛋黄稍稍打散,不要出现太多气泡,倒在鱼糕上面,用刷子或勺子轻轻在表面抹匀。 11、继续蒸大概5分钟左右,这一步可以不需要加盖子和保鲜膜。 》厚度越厚,蒸的时间就越长,大家需根据自己情况调整哈,蒸完冷却后即可脱模切片,要稍加冷却哈,刚蒸完马上就切片容易散开。 12、脱模很容易的哈,可以借助小刀在边缘刮一圈,倒扣就很容易脱模啦,切片的时候用刀来回挪动切,这样不容易散哈 香喷喷的开吃吧 小芽碎碎念: 1、搅打鱼肉的时候还可以加入玉米、胡萝卜等食材,一方面增加口感丰富性,另一方面,营养也会更加丰富。 2、肉要处理很细腻,越细腻做出来的口感就越Q弹。

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